キンちゃん本舗本店では佐渡産のお米を化粧品メーカーの協力のもと製菓用に最適なパウダー状微粒子の特別な上用米粉に粉砕しました。ふっわふわな食感のパンやケーキなどにお勧めの朱鷺めきっ粉や佐渡ヶ島の魅力をお届けします。
キンちゃん本舗株式会社では、より安全・安心で優れた製品をつくることを目標に積極的に取り組んでいます。
【越のかおり】
①日本型アミロース米の品種です。
お米のでんぷんはアミロースとアミロペクチンという2種類の性質の異なる成分で構成されています。
うるち系では、両者の比率は約20：80で、もち系では0：100です。
でんぷんの中のアミノロースの比率が低い米ほど、炊飯した時にご飯の粘りがあるとされています。
日本人は粘りのあるご飯を美味しいと感じますが、麺にすると表面の粘りが強く、麺離れが悪いとされています。
(コシヒカリなどが該当します。）
その点、越のかおりは粘りが少なく、麺離れがよく、こしの強い麺ができます。
※新たな需要である米の麺の原料として、米どころを香り高く彩る品種のイメージが、名前の由来です。
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商品説明
パンやケーキ類など製菓用として最新粉砕技術によりキメ細かいパウダー状に生成され小麦粉・薄力粉としても利用できます。またグルテンが含まれていないため油を扱いにくく低カロリーでアレルギー物質も含まない安心米粉です。
商品仕様
| 製品名: | 佐渡産米粉越のかおり特上粉1kg |
|---|---|
| ＪＡＮコード: | 4589821430068 |
| メーカー: | キンちゃん本舗株式会社 |
| 製品重量: | 1kg |
| ご利用ガイド | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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